Copalli Barrel, Rested Rum - 750ml

Utilizamos apenas três ingredientes para criar o Copalli Barrel Rested Rum: sumo espremido na hora de cana-de-açúcar biológica cultivada localmente, levedura e água da chuva. A nossa destilaria Copal Tree foi concebida para ser de desperdício zero, e orgulhamo-nos de produzir um rum sem sabores, corantes ou aditivos adicionados. O sumo de cana-de-açúcar é cuidadosamente fermentado e destilado, primeiro no nosso alambique tradicional de pot still e depois refinado na nossa coluna de destilação moderna para extrair o carácter puro e natural da cana. Após a destilação, o destilado repousa em barricas de bourbon de carvalho americano usadas, que outrora continham bourbon familiar, permitindo que o rum adquira notas subtis de caramelo, baunilha e especiarias da interação com a madeira temperada. Esta fase de repouso ocorre no clima único da floresta tropical, onde a humidade e as oscilações de temperatura promovem suavemente uma maturação lenta, produzindo profundidade sem dominar a doçura inerente da cana-de-açúcar. O resultado é um destilado rico e suave com um perfil equilibrado que agrada puro, on the rocks, ou como base para cocktails vibrantes de inspiração tropical. Na Copalli, estamos comprometidos com a sustentabilidade e a comunidade, garantindo que o nosso processo honra a terra e as pessoas que cultivam a cana, enquanto oferecemos um rum de alta qualidade que reflete a pureza dos seus três ingredientes essenciais e o cuidado em cada passo, do campo de cana à garrafa.