Double Eagle Very Rare 20 Anos Bourbon Whiskey - 750ml

Double Eagle Very Rare é produzido na Destilaria Buffalo Trace em Frankfort, Kentucky — o mesmo local histórico que destila continuamente desde 1787 e serve como lar de produção para algumas das expressões de uísque americano mais procuradas que existem. Esta expressão encontra-se no topo da família Eagle Rare, uma marca com raízes na Buffalo Trace que remontam a 1975, quando o Eagle Rare original foi lançado com 101 proof, antes de ser refinado na expressão de barril único de 90 proof e 10 anos que construiu a reputação da marca nas décadas seguintes. O Double Eagle Very Rare regressa a essa proof fundadora — 101 / 50,5% ABV — como um ato deliberado de reconhecimento histórico, engarrafando um bourbon de 20 anos à mesma graduação com que o nome Eagle Rare apareceu pela primeira vez. O lançamento é produzido apenas quando um número seleto de barris é considerado pela equipa da Buffalo Trace como tendo atingido a profundidade e o equilíbrio que duas décadas inteiras em madeira podem produzir, mas não garantem, e não necessariamente todos os anos. As quantidades individuais de lançamento já foram tão baixas quanto 199 garrafas, tornando cada edição uma das alocações mais restritas no uísque americano.

O bourbon é produzido usando a receita de baixo centeio da Buffalo Trace — a mesma composição de grãos por trás do Eagle Rare 10 e 17 Anos — e envelhecido por vinte anos em barris novos de carvalho branco americano queimado nos armazéns da Buffalo Trace, onde as pronunciadas variações sazonais de temperatura do Kentucky impulsionam um ciclo vigoroso e cumulativo de expansão e contração entre o destilado e a madeira. Vinte anos representam um compromisso significativo nesta latitude: as perdas para os anjos são consideráveis, a influência da madeira no destilado restante é profunda e o risco de excesso de madeiramento aumenta a cada estação que passa. Que o bourbon acabado surja equilibrado em vez de dominado pelo carvalho é um reflexo da cuidadosa seleção de barris que define o lançamento. Cada garrafa numerada é apresentada num decantador de cristal soprado à mão que alberga uma águia esculpida no interior do vidro e uma segunda empoleirada no topo da rolha, encerrada numa vitrine iluminada com detalhes em prata, portas deslizantes automatizadas e uma carta de autenticidade individualmente numerada.

O nariz é profundo e composto — carvalho tostado, caramelo rico, chocolate preto, fruta seca e um fio de couro polido que as duas décadas em madeira acumulam constantemente. O paladar é sedoso e maduro, com caramelo, laranja cristalizada, tabaco doce e carvalho temperado a desdobrarem-se em camadas medidas que refletem um destilado moldado pelo tempo e não pela força. Os 101 proof fornecem estrutura e presença sem endurecer a expressão — o envelhecimento prolongado suavizou as arestas derivadas do grão, enquanto a proof mais alta preserva a intensidade e a sensação na boca que se perderiam com uma graduação de engarrafamento mais baixa. O final é extraordinariamente longo e gracioso, fechando com especiarias meladas, fruta escura e um calor de carvalho que recua lentamente, que é a assinatura definidora de vinte anos em carvalho branco do Kentucky.