Edelzwicker Tanzende Dame Black Cap - 750ml

O Tanzen Dame Edelzwicker Black Cap da Bloomer Creek é um blend branco brilhante e de orientação natural, enraizado na tradição mas adaptado aos dias de hoje. Batizado com o nome do clássico estilo Edelzwicker da Alsácia, esta versão utiliza métodos de agricultura biológica para combinar Cayuga White (~55%), Gewürztraminer (~30%) e Riesling (~15%) — fruta colhida à mão nas suas vinhas Auten e Morehouse Road na região dos Finger Lakes, em Nova Iorque. A intervenção mínima e o contacto prolongado com a pele produzem um vinho crocante, limpo e cheio de personalidade.

Região: Finger Lakes, Nova Iorque, EUA

Uvas: ~55% Cayuga White, ~30% Gewürztraminer, ~15% Riesling

Contacto com a pele: Cayuga White permanece nas peles durante 6–7 dias; Gewürztraminer durante 10 dias antes da prensagem

Sugestões de harmonização gastronómica

Cozinha picante: Perfeito com pratos apimentados ou de fusão asiática que possam lidar com essas notas cítricas e de especiarias

Saladas frescas: Experimente salada de beterraba com queijo de cabra, ou saladas de legumes grelhados com vinagrete cítrico

Queijos macios: Harmoniza com chèvre, Camembert ou queijos de estilo alpino

Charcutaria e damascos: Tortas com compota de figo, presunto ou glacê de damasco complementam a fruta e a textura do vinho