Flor de Caña 4 Anos Añejo Oro Rum Dourado - 750ml

Flor de Caña Añejo Oro é produzido pela família Pellas na Compañía Licorera de Nicaragua em Chichigalpa, aos pés do vulcão San Cristóbal — a mesma propriedade que a família cultiva e destila desde 1890. A expressão Gold partilha a mesma base de produção que a Extra Seco: cana-de-açúcar cultivada localmente, cinco destilações em colunas múltiplas, genuíno envelhecimento de quatro anos em barris de carvalho branco americano usados, e um compromisso absoluto com a ausência de açúcar adicionado, ingredientes artificiais ou envelhecimento acelerado em qualquer fase. O que distingue o Añejo Oro do seu homólogo claro é a decisão de reter, em vez de filtrar, a cor e o carácter acumulados durante os quatro anos em condições tropicais de armazém — permitindo que a contribuição do barril se apresente plenamente tanto na cor como no sabor.

O clima equatorial da Nicarágua cria um ambiente de maturação ativo no qual o espírito se expande para dentro e contrai para fora da madeira com maior frequência do que em regiões produtoras de rum mais frias, produzindo uma integração significativa do carvalho ao longo do período de quatro anos. Os barris de bourbon americano usados contribuem com os compostos de caramelo, baunilha e especiarias leves que definem o perfil aromático e de paladar do Gold, enquanto a influência do clima tropical introduz uma qualidade de coco tostado que é específica das condições de envelhecimento nicaraguenses. Tal como em todas as expressões Flor de Caña, não são misturadas idades e não são utilizados aditivos para aprofundar a cor ou adoçar o espírito final.

O nariz apresenta-se com caramelo suave e baunilha cremosa fresca juntamente com uma nota subtil de coco. O paladar é suave e redondo na entrada, passando por um meio de paladar seco e de corpo médio de caramelo, cana-de-açúcar, coco tostado e madeira leve, com um picante de pimenta que se desenvolve gradualmente sem se tornar agudo. O final é limpo e moderadamente persistente, fechando em lascas de coco tostado e uma pimenta suave que desaparece lentamente. O carácter geral é acessível e amigo da comida, adequado para cocktails que beneficiam de um calor âmbar suave sem dominância pesada de carvalho.