Flor de Caña 4 Year Extra Seco Clear Rum - 750ml

O Flor de Caña Extra Seco é produzido pela família Pellas na Compañía Licorera de Nicaragua em Chichigalpa, na base do vulcão San Cristóbal, no noroeste da Nicarágua — um local que a família opera continuamente desde 1890. A destilaria utiliza cana-de-açúcar cultivada localmente nos solos vulcânicos que rodeiam a unidade de produção, um terroir de fertilidade considerável moldado por séculos de atividade geológica. O Flor de Caña é certificado como Carbono Neutro e Comércio Justo, destilado inteiramente com energia renovável e produzido sem adição de açúcar, ingredientes artificiais ou aceleradores de qualquer tipo — um compromisso que a marca descreve através do termo "Slow-Aged", refletindo um envelhecimento genuíno em barril pelo período indicado no rótulo, em vez de envelhecimento com misturas ou aditivos.

O destilado à base de melaço é destilado cinco vezes em colunas múltiplas antes de entrar em barris de bourbon americano usados para quatro anos de envelhecimento tropical. O clima quente e equatorial da Nicarágua acelera a interação entre o espírito e a madeira, impulsionando um ciclo de maturação mais ativo do que o mesmo período produziria num ambiente mais fresco. Após o envelhecimento, o rum é filtrado até ficar com clareza cristalina, removendo a cor acumulada durante o contacto com o barril, preservando ao mesmo tempo os compostos aromáticos e de sabor desenvolvidos ao longo dos quatro anos em madeira. O resultado é classificado como Extra Seco — extra seco — uma designação que reflete tanto a ausência de açúcar adicionado como o perfil de paladar limpo e preciso do espírito.

O nariz é leve e aromático, com amêndoa doce, baunilha e uma nota subtil de citrinos tropicais. No paladar, o espírito é magro e preciso — baunilha, coco e uma sugestão de especiarias de barril de bourbon desenvolvem-se através de um meio-paladar suave e ligeiramente seco que permanece leve e limpo durante todo o percurso. O final é moderadamente longo, fechando em cana-de-açúcar seca e baunilha tostada, com uma nota ligeiramente apimentada que permanece limpa. O perfil geral é feito para uso em cocktails, com caráter suficiente para contribuir para o copo sem competir com outros ingredientes.