Heavensake Junmai Daiginjo Sake - 750ml

Melhor sake 2019-2020 (96 pontos) San Francisco International Wine Competition

Nariz
Delicadamente floral com notas percetíveis de uva, maçã madura e fruta tropical exuberante. O aroma é convidativo e equilibrado, oferecendo uma impressão suave e fresca de pomar que sugere tanto doçura como luminosidade sem sobrecarregar os sentidos.

Sabor
Vibrante, rico e aromático desde o primeiro gole, com um paladar médio vivo que se desdobra em camadas de fruta. Peras do início do verão proporcionam um núcleo crocante e suculento, complementado por sussurros de bagas vermelhas selvagens e uvas moscatel. O perfil geral permanece elegante e bem integrado, carregando uma doçura matizada que é polida por acidez cuidada e um final limpo e persistente.

Combina bem com
Este sake brilha ao lado de uma variedade de pratos ricos em umami. Harmoniza lindamente com uni (ouriço-do-mar) e lagosta, realçando os seus minerais delicados enquanto apoia a sua doçura salgada. Também combina bem com presunto ibérico pata negra e Parmigiano-Reggiano, onde a sua força silenciosa frutada corta a gordura e o sal, mas nunca compete com a intensidade do queijo. Para sobremesas, complementa tiramisu, fondant de chocolate e crème brûlée, oferecendo um equilíbrio cuidado entre chocolate rico ou nata e luminosidade frutada. No geral, a versatilidade do vinho torna-o uma escolha forte para pratos que apresentam marisco, carnes curadas, queijos envelhecidos ou sobremesas indulgentes.