La Boutanche Gamay - 750ml

La Boutanche Gamay é produzido nas regiões meridionais do Beaujolais, França, uma região cujos solos graníticos e arenosos há muito fornecem o terroir fundamental para a Gamay noir à jus blanc — a variedade de uva que define a denominação. O sul do Beaujolais situa-se num ponto de transição entre os Crus dominados por granito a norte e os solos argilo-calcários mais a sul, uma posição que produz uma Gamay de frescura e acessibilidade distintas. O vinho é fruto de uma colaboração entre a Sélection Massale e o viticultor Olivier Minot, cujo trabalho na região reflete um compromisso com a viticultura de baixa intervenção e expressão do terroir.

A seleção massale — a prática de propagar novas videiras a partir de estacas selecionadas das melhores plantas existentes numa vinha — sustenta a filosofia vitícola por detrás deste vinho, preservando a diversidade genética e a adaptação ao local que a seleção clonal tende a reduzir ao longo do tempo. Na adega, a produção segue princípios de vinificação natural, com fermentação conduzida por leveduras indígenas e uso mínimo de enxofre. A tradição do Beaujolais favorece a maceração carbónica ou semi-carbónica para a Gamay, uma técnica que realça os aromas frutados característicos da variedade, ao mesmo tempo que suaviza a estrutura tânica.

O paladar é definido pelo caráter frutado primário e brilhante que a Gamay expressa no sul do Beaujolais — bagas vermelhas frescas, cereja e um subtil toque floral que a maceração carbónica tende a amplificar. A estrutura é ligeira a média, com taninos finos e uma acidez viva que confere ao vinho a sua sensação de energia e facilidade de beber. O final é limpo e frutado, com uma ligeira nota mineral terrosa que ancora a expressão na sua origem granítica do sul do Beaujolais.