Old Forester 1920 Prohibition Style Kentucky Bourbon - 750ml

O Old Forester 1920 Prohibition Style é produzido na Old Forester Distilling Co. em Louisville, Kentucky, e comemora um dos capítulos mais incomuns na história dos destilados americanos. Quando a Lei Volstead entrou em vigor em 1920 e deu início à Lei Seca, o governo federal concedeu licenças de whisky medicinal a apenas seis destilarias do Kentucky — entre elas, a Old Forester. A Brown-Forman foi assim autorizada a continuar a produzir bourbon para venda em farmácias, tornando a Old Forester a única marca de bourbon que permaneceu em produção contínua e ininterrupta antes, durante e depois da Lei Seca. Os regulamentos que regiam o whisky medicinal na época exigiam engarrafamento a 100 proof, com uma prova de entrada no barril correspondente. Ao longo dos anos em madeira, a parte dos anjos — a porção de destilado perdida por evaporação — concentraria o líquido restante para uma prova mais próxima de 115. A expressão 1920 replica este resultado histórico ao engarrafar a 115 proof, apresentando a riqueza e intensidade que o bourbon medicinal da era da Lei Seca teria no momento do consumo.

O bourbon é produzido usando a receita padrão de cereais da Old Forester e uma estirpe de levedura proprietária, destilado inteiramente em Louisville e envelhecido em barris novos de carvalho branco americano carbonizado da própria marca — uma cadeia de abastecimento que a Old Forester controla de ponta a ponta, incluindo a sua tanoaria no local. O engarrafamento a 115 proof é alcançado sem a adição de corante de caramelo ou outros aditivos, e a alta prova preserva a intensidade total dos compostos derivados da madeira e dos cereais desenvolvidos durante a maturação. O resultado é a expressão mais poderosa da série Whiskey Row, estruturada em torno da mesma receita histórica do resto da linha, mas apresentada na força total que o contexto de produção da era da Lei Seca teria produzido.

O nariz é um misto intenso de compota de cereja, caramelo escorrido, chocolate preto, xarope de bordo espesso e especiarias de carvalho temperado — tudo amplificado pela concentração de 115 proof. O paladar é ousado e encorpado na entrada, com cereja coberta de chocolate, canela, couro e um calor quente e crescente que a prova proporciona sem se tornar áspero. O final é longo e fumado, com marshmallow tostado, doçura de bolacha graham e um fecho seco de carvalho que persiste com a duração que a alta prova torna possível. A expressão mais historicamente fundamentada e de maior intensidade da linha Whiskey Row.