Old Forester 86 Proof Kentucky Bourbon Whisky - 750ml

O Old Forester 86 Proof é produzido na Old Forester Distilling Co., na Whiskey Row, em Louisville, Kentucky — a expressão emblemática da marca e a base sobre a qual a Brown-Forman Corporation foi construída em 1870. Fundada por George Garvin Brown, um antigo vendedor farmacêutico que se mudou para Louisville em 1863, a Old Forester tem a distinção de ser o primeiro bourbon vendido exclusivamente em garrafas de vidro seladas — uma prática que Brown adotou para garantir qualidade e autenticidade numa época em que a adulteração no comércio de whisky era comum. O nome da marca homenageia o Dr. William Forrester, um médico proeminente de Louisville que endossou o whisky; o segundo "r" em Forrester acabou por ser retirado do rótulo, alegadamente para evitar a aparência de um conflito comercial com o médico. A Old Forester é o único bourbon continuamente destilado e comercializado pela família fundadora antes, durante e depois da Lei Seca, uma linhagem que a declaração manuscrita e a assinatura de George Brown — ainda presentes em cada garrafa — reconhecem diretamente. A expressão de 86 proof tem sido o ponto de entrada da marca desde 1959, quando o teor alcoólico mais baixo foi introduzido em resposta à crescente popularidade da cultura de cocktails.

A mashbill é uma mistura com predominância de centeio, composta por 72% de milho, 18% de centeio e 10% de cevada maltada — a mesma composição de grãos utilizada em toda a gama Old Forester, desde a expressão emblemática até à série Whiskey Row. A Brown-Forman controla toda a cadeia de abastecimento, incluindo a sua própria tanoaria, garantindo que cada barril utilizado para envelhecimento cumpre as especificações da destilaria, desde a seleção das aduelas até ao nível de queima. A fermentação sour mash, que incorpora um mínimo de 20% de backset da destilação anterior, decorre durante três a cinco dias antes de o mosto ser destilado em alambiques de cobre e colocado em novos barris de carvalho branco americano queimados para aproximadamente quatro anos de maturação. A aguardente é engarrafada a 43% ABV / 86 proof sem indicação de idade, em conformidade com a designação Kentucky Straight Bourbon.

O nariz é vivo e moderadamente complexo — casca de citrinos, fruta tropical e delicadas notas florais abrem ao lado da doçura de bolo de manteiga, especiaria subtil de cravinho e um fio de carvalho levemente tostado. O paladar começa com citrinos e pera madura, avançando por hortelã fresca e especiaria de cravinho que se desenvolvem suavemente a meio do paladar sem se tornarem agudos. O final é longo, quente e ligeiramente seco, terminando em hortelã-pimenta, cravinho e carvalho quente tostado que se desvanecem com a suavidade característica do Old Forester. A 86 proof, a aguardente é acessível em qualquer formato — puro, com gelo ou como a base de bourbon de um cocktail clássico.