Whiskey bourbon Rebel Yell do Kentucky - 750 ml

O nariz apresenta uma abertura robusta, como se tivesse entrado numa oficina onde a madeira recém-cortada sobrevive à luz do dia e o aroma permanece no ar. Há uma forte base de madeira, o tipo de carvalho seco e resinoso que sugere envelhecimento em barris, mas é suavizado pela doçura de maçãs secas que realçam a casca e o caroço da fruta. Um sussurro delicado de erva acrescenta uma frescura verde e herbácea, como se um prado estivesse entrelaçado na atmosfera do barril. A sustentar tudo isto, uma fita de caramelo claro, não dominante, mas suficientemente presente para arredondar as arestas e convidar a uma segunda fungadela. O aroma geral é terroso e convidativo, com um equilíbrio entre fruta de pomar e uma doçura rústica e amadeirada que sugere tanto simplicidade como artesanato.

No paladar, quase não há ardor, o que permite que o carácter da mistura de cereais se expresse claramente. A mistura de trigo surge com uma sensação suave e gentil na boca, trazendo para a frente sugestões reconfortantes de baunilha, juntamente com notas subtis de caramelo e amêndoa ligeira. Há uma doçura suave que desliza pela língua, apoiada pelo calor dos cereais e um toque de açúcar caramelizado, enquanto a influência da madeira permanece em segundo plano, conferindo estrutura sem peso.

O final é breve mas memorável. Começa com um eco limpo do carvalho e um toque de pomar, depois muda rapidamente para uma nuance de celeiro que parece terrosa e autêntica, seguida por um último sopro de trigo recém-cortado. Um final pequeno e seco deixa uma doçura persistente e granulada que faz querer outro gole.