Redbreast Whisky Irlandês com Casca de Vinho Moscatel - 750ml

Redbreast Moscatel Wine Cask é um whiskey irlandês single pot still produzido na Midleton Distillery, no Condado de Cork, construído sobre a mesma base de cevada maltada e não maltada que define a gama mais ampla Redbreast. A expressão deve o seu nome e o seu caráter distintivo a um período de finalização em cascos anteriormente utilizados para envelhecer Moscatel, um vinho fortificado doce produzido principalmente na Península Ibérica a partir de castas de uva Moscatel. A escolha dos cascos de Moscatel introduz uma influência de finalização notavelmente diferente em caráter da madeira de xerez Oloroso mais comumente associada ao estilo da casa.

O whiskey passa pela sua maturação primária numa combinação de cascos de carvalho americano de bourbon e toneis tradicionais de xerez antes de ser transferido para cascos de vinho Moscatel para um período final de finalização. Os cascos de Moscatel, ainda carregando os compostos residuais do vinho doce, conferem aromáticos florais, caráter de uva fresca e uma doçura melosa que se sobrepõe à estrutura de grão do pot still do espírito sem a apagar. A duração da finalização é calibrada para introduzir a assinatura do casco de vinho sem inclinar o equilíbrio para longe da identidade subjacente do whiskey.

O paladar abre com fruta de caroço fresca e um levantamento floral pronunciado — características diretamente atribuíveis à finalização em Moscatel — antes de assentar no cereal quente e na especiaria suave da base pot still. A textura é macia e acessível, com uma doçura que é frutada em vez de pesada em açúcar. O final carrega uva seca, mel leve e uma secura tânica ténue da madeira de vinho que fornece estrutura a um fecho de outra forma delicado.