Vinho natural Pet Nat La Mantis da Santa Julia - 750 ml

O 2022 Chardonnay Pet Nat La Mantis está na sua segunda colheita e apresenta-se com um amarelo brilhante e cintilante no copo. No nariz, abre-se com um subtil aroma a levedura que sugere o encanto da fermentação em garrafa, evoluindo para notas frutadas brancas matizadas à medida que aquece. Há um núcleo mineral equilibrado por baixo, com notas cítricas e de fruta de pomar que se desdobram enquanto o vinho respira. As bolhas chegam com uma efervescência suave e persistente, adicionando uma delicada pétillant que mantém o paladar leve e refrescado.

Na boca, o vinho parece indulgente mas cinzelado, com uma textura cremosa das bolhas que nunca perde o seu vigor. A tensão málica confere uma acidez viva que mantém os sabores tensos, limpos e claramente refrescantes. Os sabores oscilam entre concentração e transparência: há intensidade frutada—maçã, pera, um sussurro de pêssego branco—no entanto, a impressão permanece diáfana, quase vítrea, como se o vinho fosse simultaneamente expressivo e equilibrado. O final é longo e elétrico, deixando um leve travo a limão que perdura sem peso.

La Mantis oferece uma pureza crua e simples que é refrescante na sua honestidade. Este é um pétillant naturel que celebra o seu próprio terroir e técnica, convidando a harmonizações com mariscos ligeiros, queijos cremosos ou uma salada de verão brilhante. Uma expressão vivaz e acessível de Chardonnay, capturada na sua segunda colheita.