Selbach Incline Riesling Mosel - 750ml

O Selbach Incline Riesling é produzido por Johannes Selbach da propriedade J. & H. Selbach, cuja família produz vinho nas íngremes encostas de xisto do Mosel há quase quatro séculos. O vinho provém de vários locais no Médio Mosel, com vinhas agrupadas entre as vilas de Piesport, Zeltingen, Graach e Wehlen — um trecho das curvas mais celebradas do rio, onde encostas viradas a sul e sudoeste de xisto devónico azul e vermelho recebem luz solar concentrada refletida pelo rio abaixo. O nome Incline é uma referência direta à característica definidora do terroir: a inclinação quase vertical destas vinhas, que em alguns locais se aproxima dos 60 a 70 graus e torna a mecanização impossível, exigindo trabalho manual em todas as fases de cultivo e colheita.

A fermentação decorre inteiramente em aço inoxidável a temperaturas naturalmente frescas, uma escolha que preserva todo o espetro de compostos aromáticos desenvolvidos durante o amadurecimento lento nas encostas de xisto, sem introduzir caráter oxidativo ou de madeira. O vinho apresenta um toque de açúcar residual — calibrado para equilibrar a acidez naturalmente elevada característica do Mosel, em vez de produzir um vinho percetivelmente doce. Engarrafado com fecho Stelvin para proteger a sua precisão e frescura, o Incline foi concebido por Johannes Selbach como um ponto de entrada acessível à qualidade e ao caráter que as grandes encostas do Mosel são capazes de produzir em qualquer faixa de preço.

O nariz é vibrante e preciso — casca de limão, maçã verde, pêssego branco e uma mineralidade distinta de xisto molhado que é a assinatura do Riesling cultivado em xisto devónico. O paladar é vivo e frutado, com o açúcar residual do vinho a integrar-se perfeitamente com a acidez brilhante, produzindo uma tensão refrescante em vez de enjoativa. O final é limpo e mineral, fechando com polpa de citrinos e uma nota persistente e fresca de xisto que permanece muito para além da impressão frutada imediata do vinho.