Siembra Alteno Blanco - 750ml

A Siembra Alteño Tequila é produzida a partir de agave cultivado no solo icónico das Terras Altas da Tequila, em redor da destilaria da família Camarena em Arandas, Jalisco. Uma celebração de uma amizade que remonta a décadas,

Siembra Alteño é uma colaboração

entre o Mestre Destilador Carlos Camarena e David Suro.

Cada agave utilizado nesta expressão foi cultivado na propriedade. Isto permite uma maior expressão do terroir, uma vez que os agaves de um único campo serão mais consistentes. A utilização de fornos de tijolo para cozer o agave a vapor é uma marca da produção tradicional de tequila e produz aromas incríveis. Depois de arrefecido, o agave é prensado com um moinho de rolos mecânico.

Este método garante que cada gota de sumo rico em açúcar é cuidadosamente extraída das belas piñas caramelizadas.

Como é

vital para o desenvolvimento do sabor,

Carlos

e David quiseram dar

atenção à fermentação. A Siembra Alteño é fermentada em cubas de madeira com levedura nativa proprietária da destilaria Altena.

Todo o processo de destilação está imbuído da história de destilação da família Camarena. Ambas as destilações são realizadas em alambiques de cobre, sendo a segunda destilação em alambiques que pertenceram ao pai de Carlos e ao seu

avô.

A primeira

A primeira

destilação inclui fibras de agave para proporcionar o máximo de sabor possível. A segunda destilação é cortada a 55%, sendo depois reduzida para 46% com água de nascente natural.

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