Siembra Azul Blanco Tequila - 750ml

O primeiro plantio de Siembra Azul foi neste campo em Arandas, Jalisco nos anos 1990. O tempo passou; as nossas tradições e fé permanecem. Este blanco consagrado é a nossa representação emblemática da região das Terras Altas. Imaculado, floral e herbáceo, é distintamente das Terras Altas em terroir.

Notas:

• Nariz: agave cozido, citrinos, pimenta preta moída.
• Paladar: citrinos cremosos, pimenta preta moída, agave, ardósia, toques de notas frutadas
• Final: brilhante e rápido, formigará no paladar

Torrefação em Forno de Pedra

Um forno a lenha do tamanho de uma sala que é cheio de agave e aquecido por dias. O uso de fornos de pedra é uma marca da produção tradicional de tequila, e os aromas são incríveis. Nunca usamos difusores ou autoclaves porque nos importamos com a tequila e com a terra.

Fermentação

Induzida por Aço. A fermentação da Siembra Azul, como toda tequila feita na NOM 1414, é serenada por música clássica. A levedura, que é especialmente concebida para a produção de tequila (daí Induzida), parece responder ao ritmo enquanto borbulha em grandes tanques de aço. Não é exatamente tradicional, mas a levedura está a divertir-se.

Destilação

Alambiques de cobre são o padrão ouro para a destilação de tequila e uma das principais razões pelas quais as tequilas Siembra Azul são frequentemente notadas como tendo um sabor "limpo". O cobre elimina compostos de enxofre na destilação, permitindo que sabores mais delicados venham ao de cima no paladar.

• NOM: 1414
• Tipo de Agave: Tequilana Weber
• Região do Agave: Jalisco (Los Altos)
• Região: Jalisco (Los Altos Sul)
• Cozedura: Fornos de Pedra/Tijolo
• Extração: Moinho de Rolos
• Fonte de Água: Água de poço profundo
• Fermentação: 100% agave, Tanques de aço inoxidável, Música clássica, Levedura de champanhe, Fermentação sem fibras
• Destilação: 2x destilado
• Alambique: Alambique de Cobre
• Envelhecimento: -
• ABV/Grau: 40% abv (80-proof)
• Outro