Siete Misterios Olla de Barro Espadín Mezcal - 750 ml

O Mezcal Espadín em Panela de Barro foi a nossa primeira oferta, nascido de um profundo respeito pelo artesanato tradicional e de uma curiosidade incessante sobre o que torna o mezcal de cada aldeia único. Depois de aprender com os Maestros Mezcaleros em todo o México, refinámos uma abordagem de produção que honra métodos consagrados pelo tempo, permanecendo fiéis à paisagem que molda cada lote. Na nossa exploração, observámos que os destilados de Sola de Vega apresentavam um perfil claramente mais doce e picante do que os de outras regiões, o que nos levou a estabelecer uma operação dedicada ali e a adotar o conceito "da semente à garrafa". Isto significa que supervisionamos cada passo, desde o cultivo da agave Espadín e o cuidado meticuloso dos campos até à torrefação, moagem, fermentação e, finalmente, destilação em panelas de barro tradicionais. A técnica da panela de barro, com a sua porosidade e lenta troca de calor, confere uma complexidade suave que apoia o verdadeiro caráter do destilado em vez de o obscurecer. O nosso Mezcal Espadín revela uma mineralidade pronunciada, evocando solo e terrenos ricos em minerais, enquanto notas delicadas de folha de abacate, ervas frescas, flores subtis e um brilhante toque cítrico lhe conferem equilíbrio e vitalidade. Cada garrafa incorpora a impressão digital da terra e as mãos que cuidaram da agave, convidando-o a explorar aromas em camadas e um final limpo e persistente que fala de artesanato paciente e de um profundo compromisso com a jornada da semente à garrafa.