Strub Dino Raw Riesling - 750ml

Strub Dino Raw Riesling 2024 é produzido pela Weingut J. & H. A. Strub em Nierstein, na região alemã de Rheinhessen — uma área histórica de viticultura definida pela sua posição ao longo do rio Reno e pela diversidade dos seus solos, que vão desde o arenito vermelho Rotliegenden rico em ferro e o xisto da encosta Roter Hang até às parcelas ricas em calcário encontradas em toda a denominação mais ampla. A família Strub produz Riesling em Nierstein desde 1710, com Sebastian Strub a representar agora a décima segunda geração. O Dino Raw é proveniente de múltiplos locais de vinha em toda a denominação, com solos que incluem calcário, e é cultivado com um foco na transparência e na intervenção mínima.

Fiel à sua designação, o vinho é produzido com três dias de contacto com as películas da uva Riesling antes de a fermentação prosseguir em cuba com os bagos inteiros — uma técnica que introduz compostos fenólicos e peso textural pouco comuns no Riesling convencional de Rheinhessen. O vinho é mantido sobre borras totais até março, um período de contacto prolongado que acrescenta corpo e um subtil caráter autolítico, antes de uma única trasfega prévia ao engarrafamento. O resultado é uma expressão de Riesling de contacto com as películas, ou laranja, que se situa fora dos parâmetros tradicionais da casta, mantendo-se enraizada no terroir e no caráter da uva de Nierstein.

O paladar abre com a fruta de caroço e a casca de citrinos características da casta, sobrepostas pela textura adicional e pela profundidade saborosa que o contacto com as películas e a criação sobre borras conferem. A acidez é precisa e persistente — o traço estrutural definidor do Riesling — proporcionando uma espinha dorsal que conduz o vinho através de um final longo e seco. O remate é mineral e suavemente oxidativo, com uma ligeira adstringência dos taninos provenientes das películas e uma nota cítrica persistente que liga o vinho à sua origem em Rheinhessen. O vinho é engarrafado num formato de um litro, refletindo a sua posição como uma expressão quotidiana da abordagem de vinificação natural da propriedade.