To Kalon H.W.C. Cabernet Sauvignon - 750 ml

Com o nome do fundador de To Kalon, H.W.C é produzido a partir de uma única seleção clonal de Cabernet Sauvignon dentro da vinha To Kalon. Estas videiras foram originalmente plantadas por Robert Mondavi, que foi atraído para To Kalon pela profundidade e riqueza dos vinhos que criou a partir da mesma propriedade nos anos 1960. Esta seleção excecionalmente de baixo rendimento de Cabernet Sauvignon produz vinhos com energia pronunciada, um tom preto-púrpura profundo e intensidade aromática e de paladar excecional — uma expressão precisa e de alta resolução desta nobre casta. A colheita inaugural captura todos os melhores atributos de 2018, ostentando equilíbrio notável, pureza e densidade. Embora o vinho não seja excessivamente maduro ou fortemente extraído, exibe frescura extraordinária, riqueza textural e comprimento no paladar. A sua estrutura permanece firme mas elegante, permitindo que a fruta brilhe enquanto mantém uma espinha dorsal refinada e arquitetónica.

Quatro meses adicionais de envelhecimento em barrica conferem um nível elevado de polimento e um acabamento sedoso e contínuo, melhorando a compostura geral e o caráter duradouro do vinho. H.W.C incorpora a confiança tranquila da herança de To Kalon, combinando fineza clássica com precisão moderna. Revela um espectro de fruta escura densa, grafite e especiaria subtil, envolto numa estrutura tânica refinada que promete um envelhecimento gracioso. Este vinho é um testemunho da capacidade da vinha para produzir vinhos de profundidade, equilíbrio e longevidade, ao mesmo tempo que oferece apelo imediato e um sentido convincente de lugar.