Vin des Potes Greek Connection - 750ml

Vin des Potes Greek Connection é uma colaboração entre o projeto négociant francês Vin des Potes — fundado pelos sommeliers Basile Passe e Yoan Tavares — e o enólogo grego Jason Ligas, com uvas provenientes de vinhas cultivadas de forma orgânica e biodinâmica na ilha de Samos, no Mar Egeu. As vinhas situam-se a altitudes entre os 600 e os 800 metros, em encostas expostas a norte-nordeste, onde os solos de quartzo e xisto de origem vulcânica fornecem a base mineral para o vinho. As brisas marítimas do Egeu moderam o calor mediterrânico e mantêm a acidez natural essencial ao estilo, enquanto a antiga herança vitícola de Moscatel da ilha molda o registo aromático do lote.

O vinho é um lote de Moscatel de Graúdo e Assyrtiko, co-fermentado com vinte dias de maceração das películas em cuba de betão — um período de contacto prolongado que extrai compostos fenólicos, cor e profundidade textural das películas das uvas brancas. Após a maceração, o vinho é transferido para aço inoxidável durante seis meses antes de passar mais seis meses numa combinação de ovo de betão e carvalho, uma elevação em duas fases que constrói corpo e complexidade integrativa. O vinho é produzido sem colagem nem filtração e com enxofre mínimo, consistente com o compromisso da Vin des Potes de trabalhar exclusivamente com fruta certificada orgânica e Demeter.

O palato abre com os aromáticos florais e de frutos secos característicos do Moscatel — damasco seco, flor de laranjeira e uma qualidade de fruta de caroço melosa — antes de a acidez estrutural da Assyrtiko e o aperto fenólico do contacto com as películas se afirmarem no meio do palato. A textura é cheia e texturada, com uma persistência salina e mineral no final que é uma expressão direta dos solos de xisto e vulcânicos de Samos. O final é longo e seco, com miolo de citrinos e um ligeiro salgado que permanece muito para além da exuberância aromática inicial do vinho.