新手如何挑選自然酒
By Alcohol Delivery Los Angeles | Sipsy: LA's Best Alcohol Service | Published: 2026-09-07
Category: 操作指南
剛接觸自然葡萄酒？學習簡單步驟，挑選易飲的酒款、理解標籤，並找到適合自己的風格，無需專業術語。
快速解答
從一款低干預、果香濃郁且易於飲用的葡萄酒開始，例如自然酒 Sauvignon Blanc 或輕盈的紅酒混釀。查看酒標上是否有「低干預」或「低硫」等詞語，並選擇您已經喜歡的風格——白酒、紅酒或氣泡酒——來輕鬆進入自然酒的世界。
如果您對自然酒感到好奇但不知從何入手，您並不孤單。市面上有這麼多標示為「自然」、「低干預」或「pét-nat」的酒款，可能會讓人感到不知所措。好消息是：選擇自然酒與其說是遵循規則，不如說是找到一種合您口味的風格。
本指南將帶您透過簡單的逐步流程，自信地挑選您的第一瓶自然酒。您將學會如何解讀酒標、根據風味選擇，以及避免常見的誤區——讓您享受過程，而不是為此煩惱。
了解「自然」的含義
自然酒以最低干預的方式釀造：葡萄以有機或生物動力法種植，發酵過程使用天然酵母。添加物和硫的使用量降到最低，且通常未經澄清過濾。這可能帶來更活潑、更具表現力的風味，但也意味著口感比傳統葡萄酒更多變。
不要太執著於「自然」這個詞——它並未受到法規規範。相反地，請在酒標上尋找「低干預」、「無添加亞硫酸鹽」或「天然酵母」等詞語。這些是更能顯示生產者遵循自然做法的線索。
- 查看酒標上是否有「低干預」或「低硫」——這些是很好的起點。
從您已經喜歡的風格開始
如果您喜歡清脆的白酒，可以尋找一款自然酒 Sauvignon Blanc。如果您偏愛紅酒，可以嘗試輕盈、果味濃郁的紅酒混釀。關鍵是從熟悉的風味開始，這樣「自然」的差異就不會太突兀。自然酒通常具有更明顯、有時帶點野性的特質，但並非所有自然酒都很狂野——許多是平易近人且乾淨的。
例如，來自法國朗格多克地區的自然酒 Sauvignon Blanc，提供熟悉的柑橘和核果風味，並帶有活潑的礦物感。它是連接傳統風格與自然風格的絕佳橋樑。
- 想想您通常喝什麼——白酒、紅酒或氣泡酒——然後選擇該類別的自然酒版本。
尋找較輕盈、果香濃郁的葡萄酒
作為初學者，您很可能會喜歡酒體較輕、酸度較高、帶有明亮水果風味的自然酒。這些酒更容易入口，也適合搭配食物。較厚重、單寧較強或帶有強烈「野性」氣息的酒款可能需要時間適應，所以留待以後再嘗試。
一個很好的例子是來自義大利利古里亞、以 Ciliegiolo 葡萄釀造的自然酒粉紅酒。它口感柔和、優雅，在水果和花香之間取得平衡——非常適合第一次的自然酒體驗。
- 選擇被描述為「清脆」、「多汁」或「活潑」的葡萄酒——這些通常更平易近人。
不要害怕氣泡酒或橘酒
自然氣泡酒，例如 pét-nat，很有趣，通常果香濃郁且帶有溫和的氣泡。它們非常適合慶祝或休閒小酌。橘酒（白葡萄帶皮發酵）可能更具冒險性，但有些口感相當順滑且風味豐富。
如果您好奇，可以試試帶有柑橘和果園水果香氣的 pét-nat——這是以低壓力方式探索自然氣泡酒的好方法。至於橘酒，可以尋找由芳香葡萄品種如 Inzolia 和 Zibibbo 釀造的款式，這些酒可以充滿活力且富有表現力，同時不會太澀。
- Pét-nat 是一個有趣的入門點——請在酒標上尋找「祖傳方法」等詞語。
查看價格和產區
自然酒的價格範圍從經濟實惠到昂貴都有，但您不需要花大錢就能買到好酒。許多優質的自然酒售價在 20 美元以下。此外，法國朗格多克、義大利西西里島，甚至洛杉磯等地區都以自然酒生產聞名。
考慮從您熟悉的產區或以自然釀造聞名的產區開始。這可以幫助您了解風格並找到您喜歡的生產者。
- 不要僅以價格判斷——平價的自然酒也可以很美味。
您的第一瓶自然酒：逐步指南
- 確定您偏好的風格： 想想您通常會選擇白酒、紅酒、粉紅酒還是氣泡酒。選擇同一類別的自然酒，以減少意外。 檢查點：您已經選擇了您喜歡的風格。
- 閱讀酒標尋找線索： 尋找「低干預」、「低硫」、「天然酵母」或「未過濾」等詞語。這些表示自然釀造方式。不要只依賴「自然」這個詞。 檢查點：您已確認這款酒很可能是自然酒。
- 選擇果香濃郁、輕盈的選項： 選擇被描述為「清脆」、「多汁」、「活潑」或「輕盈酒體」的葡萄酒。第一次嘗試時，避免厚重、帶有野性氣息或高單寧的葡萄酒。 檢查點：您已挑選了一瓶平易近人的酒。
- 如果好奇，可以考慮 pét-nat 或橘酒： 如果您想探索，可以嘗試 pét-nat 以體驗溫和的氣泡，或選擇由芳香葡萄釀造的橘酒，以獲得獨特但順滑的風味。 檢查點：您已準備好接受新體驗。
- 從可信賴的來源購買： 向提供葡萄酒釀造細節的信譽良好的零售商購買。這有助於確保您買到真正的自然酒。 檢查點：您已找到一瓶可靠的酒。
推薦的自然酒款
- Pas de Problème Sauvignon Blanc 自然酒 - 750ml: Pas de Problème 是一款來自法國朗格多克地區精選葡萄園的 Sauvignon Blanc 葡萄酒。它呈現出清脆、緊實且活潑的 Sauvignon Blanc 風味，將陽光親吻的水果和礦物質土壤的精華濃縮於一瓶之中。香氣上，帶有檸檬和萊姆皮、成熟桃子、細膩接骨木花以及白色花朵的芳香。如果您喜歡經典的 Sauvignon Blanc，這是一款熟悉且易於飲用的自然酒入門選擇——清脆芳香，不會過於野性。
- Il Monticello Serasuolo 自然酒 - 750ml: Il Monticello Serasuolo 粉紅自然酒是一款柔和、優雅的酒款，展現了精準與克制，呈現出水果與花香之間的細膩平衡。這款酒由義大利北部利古里亞種植的 Ciliegiolo 葡萄釀造，體現了該地區陽光溫暖的纖細藤蔓以及定義自然釀酒的有機、低干預方法。一款溫和、帶有花香的粉紅酒非常適合初學者——輕盈、平衡且不會過於強烈，是絕佳的第一瓶自然酒選擇。
- Heya Farha Pet Nat - 750ml: Heya Farha Pet Nat 是一款充滿活力的自然氣泡酒，以最低干預的方式釀造，展現純淨、新鮮和富有表現力的水果特質。採用祖傳方法生產，這款 pétillant naturel 帶有活潑的柑橘皮、果園水果和細膩花香的氣息，並伴隨著柔和起泡、未過濾的質地。如果您喜歡氣泡酒，這款 pét-nat 是一個有趣、果香濃郁的氣泡酒選擇，比傳統香檳更不令人卻步。
- Jumbo Time Wine: Surf's Up - 750ml： Jumbo Time Wines Surf's Up 是一款充滿活力、低干預的紅酒混釀，專為陽光燦爛的日子和海濱氛圍而打造。由這家位於洛杉磯的自然酒公司生產，這款酒結合了 60% 的 Muscat Canelli 和 40% 的 Cinsault，創造出清新、果香濃郁的風味。香氣上，預期會有紅櫻桃、野草莓和一絲椰子的香氣，入口後則輕盈、多汁且毫不費力。對於紅酒愛好者來說，這款輕盈多汁的混釀是一個很好的起點——它平易近人，帶有明亮的水果風味，且沒有厚重的單寧。
選擇您的第一瓶自然酒不一定要很複雜。從您喜歡的風格開始，尋找低干預的線索，並挑選果香濃郁的酒款。透過這些步驟，您將找到一瓶既令人愉悅，又能完美介紹您進入自然酒世界的酒。
