Aphros Phaunus Amphora Loureiro Vinho Verde - 750ml

Aphros Phaunus Amphora Loureiro 由 Vasco Croft 在 Aphros Wine 酒莊生產，位於葡萄牙西北部米尼奧地區的利馬子產區，屬於綠酒產區——這裡是花崗岩遍佈的山丘、大西洋豐沛降雨以及以 Loureiro 葡萄為核心的深厚本土釀酒傳統之地。Croft 是一位博學多才的人，透過建築、教育學和雕塑進入釀酒領域，之後在家族祖傳莊園重新塑造自己為釀酒師，並從零開始建立了葡萄牙最嚴謹的生物動力法酒莊之一。該莊園獲得 Demeter 和 Biodyvin 生物動力認證，採收依照月相週期手工進行，周圍土地依照永續農業原則管理，成為古老樹木、森林和野生動物共存的生態系統。酒莊本身在無電力的情況下運作——這一承諾影響了生產過程的每個環節，並強制了工業釀酒無法複製的節奏與意圖。Phaunus 是 Aphros 最具實驗性的系列，專注於浸皮、傳統氣泡酒和陶甕陳年風格，將酒莊哲學推向極致。

100% Loureiro 葡萄手工採收後，僅靠人力去梗和壓榨，然後轉移至大型黏土陶甕——talhas，即阿連特茹地區的傳統陶器——內部塗有來自酒莊自家蜂箱的蜂蠟。葡萄汁在塗有蜂蠟的陶甕中與果皮自然發酵約六到七個月，這是一段異常長時間的浸皮，萃取了顯著的酚類物質、顏色以及質地重量，使這款酒與傳統綠酒白酒截然不同。之後酒液未經過濾直接裝瓶，保留了其自然濁度以及在長時間陶甕發酵過程中發展出的完整化合物光譜。蜂蠟內襯——一種古老的容器密封做法——防止陶甕直接將其礦物質特性傳遞給酒液，同時允許透過多孔的陶甕壁進行微量的微氧化交換，這有助於酒液在與果皮和陶甕環境接觸的數月中發展出獨特的香氣。

酒液呈現略帶混濁的琥珀色——顏色直接反映了果皮接觸和塗有蜂蠟的陶甕環境。香氣活潑而複雜，散發著杏桃油、接骨木花、果醬和柑橘皮的香氣，同時帶有蜂蜜般的蜂蠟特質，這完全來自於這種生產方法和容器。口感結構緊實且充滿活力，來自長時間浸皮的苦澀而緊張的抓力，James Suckling 形容其為「鹹味且富有質感，由明亮、線性的酸度驅動」——這一描述捕捉了 Loureiro 天然新鮮感與陶甕浸皮所賦予酒體結構的酚類重量之間的張力。餘韻悠長而溫暖，以蜂巢、柑橘皮和反映利馬子產區花崗岩土壤的礦物質持久性作結。在 11% 的酒精度下出奇地濃郁——這是一款由過程和哲學塑造的酒，正如由葡萄和風土所塑造的一樣。