Bunnahabhain Toiteach Single Malt Scotch - 750ml

Bunnahabhain Toiteach A Dhà — 蘇格蘭蓋爾語意為「煙燻二號」— 由創立於1881年、位於艾雷島東北海岸、艾雷海峽岸邊的Bunnahabhain釀酒廠生產。該釀酒廠位於島上最偏遠的位置之一，在1960年單線道路建成之前僅能經由海路抵達，其濱海倉庫直接坐落在Bunnahabhain灣，來自艾雷海峽的持續含鹽海風隨著時間滲透陳年酒桶。Bunnahabhain在艾雷島釀酒廠中與眾不同之處在於其核心產品歷史上一直未經泥煤煙燻，製程用水取自Margadale河——該河流經古老的石灰岩床，因此繞過了賦予其他艾雷島威士忌藥用特性的泥煤沼澤。Toiteach A Dhà代表對該酒廠風格的刻意偏離，以約百萬分之三酚含量的輕度水平引入泥煤煙燻麥芽。

此酒款由資深調酒師Dr. Kirstie McCallum創作，作為原限量版Toiteach的續作，於2017年納入核心產品系列。泥煤煙燻麥芽在Bunnahabhain的銅壺蒸餾器中蒸餾兩次，之後完全在酒廠的濱海倉庫中，於前波本桶和前Oloroso雪莉桶的組合中熟成——其中雪莉桶約佔調和比例的75%，這比Bunnahabhain其他核心酒款具有明顯更高的雪莉桶影響。此酒以非冷凝過濾方式裝瓶，酒精濃度46.3%，無添加人工色素，與酒廠2010年回歸自然呈現的作法一致。

香氣以泥煤煙燻、海鹽和雪莉桶驅動的深色水果——黑加侖、乾櫻桃，以及一抹反映濱海倉庫環境的海鹽——之間引人入勝的交互作用展開。口感上，即時的溫暖泥煤感讓位給黑巧克力、葡萄乾和豐富橡木的甜美Oloroso雪莉桶影響，並由煙燻和較高酒精濃度所提供的刺辣胡椒感取得平衡。尾韻悠長而強勁，以乾燥煙燻、大麥和持久的甜鹹二元性作結，這正是Toiteach A Dhà所獨有的雪莉桶為主、輕度泥煤煙燻特性。