Derrumbes Michoacán Mezcal - 750ml
Category: 簡單
Derrumbes Michoacan 由 maguey Cupreata 與 maguey Alto (agave inaequidens) 混合釀造，前者帶來成熟水果香氣，後者增添草本風味。龍舌蘭心臟以黑橡木在石坑中進行地下烘烤，發酵則在鋪有松木的地下槽中進行，這種設置強化了酒液的草本特性。遵循該地區的梅斯卡爾傳統，Derrumbes Michoacan 採用菲律賓式蒸餾法，這是一種早於銅壺蒸餾的技術。此方法使用木質蒸餾器身，酒精蒸氣透過置於木質頂部的銅鍋中的水冷凝。其結果是獨特的樹脂與草本複雜風味，使 Derrumbes Michoacan 有別於更常見的壺式蒸餾梅斯卡爾。蒸餾後，酒液靜置並穩定至約 45% ABV，保留了生產過程中形成的鮮活、細膩風味。最終陳放於大型玻璃瓶中，裝瓶前讓風味略微柔和並融合。從精心挑選龍舌蘭品種，到地下烘烤、松木發酵，以及傳統菲律賓式蒸餾，這一謹慎的過程賦予 Derrumbes Michoacan 獨特的個性：一款具有深度、平衡感，且無可置疑的風土印記的梅斯卡爾。
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