Derrumbes San Luis Potosí Mezcal - 750ml
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Derrumbes San Luis Potosi 是墨西哥中部高原高海拔地區、聖路易斯波托西州所生產的一種非常獨特風格的梅斯卡爾酒範例。這款梅斯卡爾酒以當地野生薩爾米亞納龍舌蘭釀造，賦予其獨特而鮮活的風味。某些瓶身將克拉西斯皮納龍舌蘭標示為亞種。儘管此類龍舌蘭數量豐富，但其出酒率極低。與龍舌蘭產區使用的藍色龍舌蘭相比，釀酒師需要多達四倍的量才能釀造出等量的酒液。此梅斯卡爾酒種植於石灰質土壤中，完美展現其風土特色，風味輪廓中帶有非常明顯的白堊質調性。此酒在古老的傳統莊園中生產，使用稱為「hornos」的地上烤爐來烹煮龍舌蘭，因此他們的梅斯卡爾酒不帶煙燻味。烹煮後，龍舌蘭以 tahona 石磨碾碎，以野生酵母自然發酵，在小銅壺蒸餾器中蒸餾兩次，並以約 43% 的酒精度裝瓶。
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