Tierra de Ensueño 極稀有波本 Reposado 第二批 - 750ml

Tierra de Ensueño Reposado Batch 2 產自莊園位於哈利斯科州洛斯阿爾托斯高地赫蘇斯瑪麗亞、海拔超過 7,000 英尺的 3,000 英畝地產。該地區富含鐵質的紅黏土土壤與顯著的日夜溫差，定義了莊園藍色韋伯龍舌蘭的生長條件；這些龍舌蘭在完全成熟時採收，以確保高地風土所能賦予的糖分濃度深度與香氣複雜度。每一批次皆以限量且不重複的數量生產，Batch 2 代表了該年份的一次獨立表現，以及為該次發行所精選的特定龍舌蘭批次。

生產由首席蒸餾師 Sergio Cruz 與首席調酒師 Oscar Vasquez Camarena 指導，僅使用三種原料——龍舌蘭、水與酵母——在任何階段皆不添加添加物或人工化合物。成熟的 piñas 先在石窯與磚窯中慢烤，接著於不鏽鋼槽中進行露天發酵，讓赫蘇斯瑪麗亞莊園的周遭環境參與轉化過程。經銅製壺式蒸餾器雙重蒸餾後，酒液在取自美國橡木的小麥波本桶中靜置——這與 Ensueño 系列全線所使用的相同稀有桶型——熟成期經過校準，以發展出與木材融合的特性，同時不取代龍舌蘭的自然表現。

Batch 2 的香氣以肉桂、鹹鮮與熟成龍舌蘭揭開序幕，這樣的組合直接而明顯源自高地。口感亦如出一轍——溫暖的龍舌蘭、肉桂與一絲黑胡椒在中段發展，伴隨小麥波本木桶帶來的香草與輕盈橡木氣息。質地為中等至飽滿且具包覆感，尾韻溫暖而沉穩，收結於龍舌蘭、胡椒，以及一抹縈繞的香草氣息，反映出酒桶的貢獻，卻不掩蓋酒液本身的底蘊。