La Luna Bruto Mezcal - 750ml
Category: 簡單
La Luna Bruto 由 Adan Perez 和 Edgar “Jigy” Perez 精心釀造。這款梅斯卡爾酒帶有海苔、烤青椒和哈密瓜的明亮風味，呈現出獨特而清新的口感。用於此酒款的龍舌蘭成熟期長達 25 年，在採收前發展出深厚的特質與複雜度。La Luna Bruto 採用 maguey Bruto 龍舌蘭釀造，該品種屬於 Agave inaequidens 家族，為酒體帶來強勁的礦物感基底。
為這款梅斯卡爾酒挑選的龍舌蘭植株，採收自米卻肯州埃圖夸羅郊外的山丘。這些野生 Bruto 龍舌蘭體型巨大，在崎嶇的棲息地中挺拔矗立。然而，它們的含糖量通常較低，產量也相對有限，因此其風味更加濃縮，手工釀造的血統更顯珍貴。這些龍舌蘭的蒸煮過程持續 168 小時，使果肉變得柔軟，並發展出複雜的煙燻香氣。
蒸煮完成後，龍舌蘭心靜置了 288 小時，這段長時間的休息有助於柔化粗糙的邊緣並融合風味。發酵過程延續了 192 小時，使細膩的發酵酯類得以充分融合。由於含糖量天生較低，發酵中的酒醪接種了來自同一龍舌蘭的 Pulque，這項傳統技術能夠在不稀釋龍舌蘭特性的前提下，提升口感與深度。最終成就了 La Luna Bruto：一款精心釀造的梅斯卡爾酒，既呼應其野性根源，又帶來圓潤而難忘的品飲體驗。
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