La Serena Brunello di Montalcino - 750ml

La Serena Brunello di Montalcino 由 Mantengoli 家族在 Torrenieri 子產區的自家莊園生產，該莊園位於 Montalcino 產區東北角，海拔約 400 公尺。家族自 1930 年代起擁有 La Rasa 農場，但直到 1988 年，雙胞胎兄弟 Andrea 和 Marcello Mantengoli 才開始以 La Serena 品牌釀造葡萄酒。莊園的葡萄園——約十公頃，完全種植 Sangiovese——位於凝灰岩、沙土、片岩和 galestro 土壤中，這種多樣的土壤組成為葡萄酒在多重土層中增添了結構複雜度。鄰近的莊園包括 Cerbaiona、Casanova di Neri 和 Biondi Santi 的 Il Greppo，使 La Serena 位居該產區最具歷史盛名的生產區域之一。有機耕作自始實施，並自 2013 年份起獲得官方認證。

生產遵循傳統的 Brunello 方式——100% Sangiovese，手工採收，並在酒窖的揀選台上進行篩選後才進行發酵。葡萄酒在不鏽鋼槽中進行初級發酵，隨後在小型橡木桶、容量 30 至 40 公石的大型木桶以及截錐形發酵槽的組合中進行乳酸發酵。接著依照 DOCG 法規要求，在木桶中進行至少兩年的橡木桶陳釀，之後再經過長時間的瓶中精煉才上市——對 Brunello Normale 而言，從採收到上市至少需時五年。釀酒師 Paolo Caciorgna 與農藝師 Lucio Maruotti 合作，共同管理每個年份的葡萄園與酒窖品質。

香氣空靈而層次豐富，帶有黑櫻桃、乾燥花香，以及從杯中逐漸浮現的細緻香料氣息。口感飽滿且結構紮實，具有 Torrenieri 產區典型的結實卻如天鵝絨般柔順的單寧——該地區的土壤所釀出的葡萄酒結構相當紮實，但在年輕時即具有一定程度的易飲性，這使它們有別於西坡更為嚴肅內斂的表現。尾韻悠長而持久，以鐵質礦物感、乾燥草本和持續的紅果風味收尾，反映了 Sangiovese 的品質以及長時間陳釀程序的耐心。