Lagrimas Del Valle Reposado La Sabina - 750ml

Lágrimas del Valle Reposado La Sabina 2024 是一款年份單一莊園龍舌蘭酒，與 Rosales 家族於 Tequila Cascahuín（NOM 1123）合作生產，該酒廠位於哈利斯科州埃爾阿雷納爾，其根源可追溯至 1904 年的特基拉山谷。Cascahuín 由首席釀酒師 Salvador "Chava" Rosales Trejo 領導，他是家族中第四代在同一地點蒸餾的傳人。La Sabina 莊園位於瓜納華托州拉羅米塔，海拔 1,760 公尺，是 Lágrimas del Valle 計畫中第五個收成的田地，也是該品牌首次推出哈利斯科州和米卻肯州以外的產品。在瓜納華托州高海拔地形生長的藍色韋伯龍舌蘭，收成時平均白利糖度為 37%——這是長時間生長週期和嚴苛氣候所產生的濃縮糖分的指標——也代表了單一莊園龍舌蘭生產中罕見的風土直接表現。

Cascahuín 的生產方法以恰到好處的比例結合傳統與現代技術。收成的龍舌蘭心在磚窯中蒸煮，然後經由 70% 輾磨機和 30% tahona（火山石輪，其較慢且更具萃取性的碾壓方式為發酵過程增添質地深度和纖維影響）處理。果汁分別在不鏽鋼槽和開放式木桶中與龍舌蘭纖維一起發酵，這種雙容器方法發展出獨特的香氣特徵，之後將兩者混合，並在不鏽鋼壺式蒸餾器中以銅管進行二次蒸餾。隨後，reposado 在第三和第四次使用的波本桶中陳放三個月——經過調味的木材賦予適度且透明的橡木影響，而不會掩蓋莊園原生龍舌蘭的特性。這款酒以 46% 酒精濃度裝瓶，無添加物。

香氣以豐富的熟成龍舌蘭、焦糖、鳳梨乾和芒果開場，伴隨著肉桂和波本桶帶來的柔和香草甜味。口感包覆且飽滿，蜂蜜龍舌蘭、奶油糖果、太妃糖和烘焙香料在中段堆疊，同時帶有細微的堅果風味和反映 La Sabina 瓜納華托高海拔來源的礦物質氣息。溫和的塞拉諾辣椒風味增添活力而不尖銳。尾韻悠長而優雅，以甜龍舌蘭、烤橡木和持久的烤杏仁風味緩緩消散，為這款作品畫下低調而複雜的句點。