Land of Saints Chardonnay - 750ml
Land of Saints Chardonnay 2023 產自有機種植的葡萄園，分佈於聖塔芭芭拉郡的兩個地點——聖塔瑪麗亞谷與斯塔麗塔丘陵——由釀酒師 Angela Osborne、Jason Osborne 與 Manuel Cuevas 共同創立的合作計畫所生產。聖塔芭芭拉郡東西走向的峽谷在加州葡萄酒區中相當獨特，因其直接暴露於太平洋冷流海洋影響，該影響從海洋向內陸吹入，大幅調節生長季節的溫度。聖塔瑪麗亞谷與斯塔麗塔丘陵位於此光譜中較冷的一端，擁有化石海底土壤，由砂質與粘土質壤土組成，為生長於其中的夏多內葡萄酒增添了礦物精準度與節制的果味特質。
發酵過程使用原生酵母在大型、中性的橡木桶中進行——此選擇引入了溫和的氧化發展與口感複雜度，而不會為葡萄酒增添木質風味。在六個月的酒渣浸泡期間，前一個月每週進行攪拌，以建立酒體與奶油般的中段口感，而中性橡木則確保葡萄與地塊仍是主要的參考點。該葡萄酒全程以最低干預方式生產，符合合作計畫更廣泛的哲學——透明且忠實地表達中央海岸的風土。
口感由聖塔芭芭拉夏多內典型的涼爽氣候張力所定義——成熟的蘋果、柑橘皮與石果，底層由堅實、線性的酸度支撐，防止葡萄酒趨向豐滿。酒渣浸泡貢獻了微妙的圓潤口感，但未軟化葡萄酒的結構骨架。尾韻乾淨且中等長度，以來自兩個來源葡萄園的砂質、化石土壤的燧石礦物感作結。
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