Siembra Alteno Blanco - 750ml
Category: 簡單
Siembra Alteño 龍舌蘭酒採用哈利斯科州阿蘭達斯卡馬雷納家族酒廠周圍龍舌蘭高地標誌性土壤中種植的龍舌蘭釀造而成。這是對數十年友誼的慶祝,
Siembra Alteño 是
首席釀酒師 Carlos Camarena 與 David Suro 的合作成果。
此酒款使用的每一株龍舌蘭均為莊園種植。這使得風土表現更加出色,因為來自單一田地的龍舌蘭將更具一致性。使用磚窯蒸煮龍舌蘭是傳統龍舌蘭酒生產的特色,能產生令人難以置信的香氣。冷卻後,龍舌蘭會用機械輥磨機壓榨。
這種方法確保每一滴富含糖分的汁液都能從美麗焦糖化的 piñas 中仔細提取出來。
由於
對風味發展至關重要,
Carlos
和 David 希望
關注發酵過程。Siembra Alteño 在木桶中使用 Altena 酒廠特有的原生酵母進行發酵。
整個蒸餾過程都充滿了卡馬雷納家族的蒸餾歷史。兩次蒸餾均在銅製蒸餾器中進行,第二次蒸餾使用的是 Carlos 父親和
祖父的蒸餾器。
第一次
第一次
蒸餾包含龍舌蘭纖維,以提供最豐富的風味。第二次蒸餾在 55% 時截取,然後以天然泉水稀釋至 46%。
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