Siembra Valles Blanco Tequila - 750ml

Jimador Manuel Romero 為 Siembra Valles 採收龍舌蘭，背景是 Cascahuín 山。Cascahuín 意為「光之丘」，因為這座山會吸引過往暴風雨中的閃電。它是該地區最具代表性的地形特徵，所有 Siembra Valles 龍舌蘭酒都在家族經營的 Destileria Cascahuín 蒸餾。這款帶胡椒風味的低地 Blanco 展現了該地區著名的火山礦物質感。它無疑是 Valles 的風格，並因其多功能性和個性而受到調酒師的喜愛。

品飲筆記：

• 香氣：清脆乾淨，帶有新鮮龍舌蘭的活潑香氣、些許柑橘氣息，以及一絲草本複雜度。
• 口感：明亮而強勁，口感帶來順滑卻活潑的龍舌蘭風味，並伴有胡椒、土壤和細微甜味的層次。
• 尾韻：乾淨順滑的尾韻，帶有持久的香料氣息和新鮮龍舌蘭的清脆綠意。

磚窯烘烤

一個房間大小的柴燒窯爐，裝滿龍舌蘭並加熱數日。使用磚窯是傳統龍舌蘭酒生產的標誌，香氣令人難以置信。我們從不使用擴散器或高壓釜，因為我們在乎龍舌蘭酒和地球。

發酵

磚槽維持著天然環境酵母菌群，自然發酵所有 Siembra Valles 龍舌蘭酒。加入甘蔗渣（萃取後剩餘的纖維）以增添更深的龍舌蘭風味，並促進這種自然發酵。

蒸餾

不鏽鋼搭配銅蛇管。銅在龍舌蘭酒蒸餾中具有獨特的風味優勢，但對蒸餾廠來說維護困難且昂貴。使用帶銅蛇管的不鏽鋼蒸餾，確保每一滴龍舌蘭酒都接觸到銅，同時讓小規模生產的成本可控。我們從不使用柱式蒸餾器；因為它們為了高效率而抹去風味。